Japannes Food

waduu.. belum ada yang ngisi nih
ya sudah saya mulai duluan

Disini kita bisa share resep-resep masakan jepang yang kalian tahu
Bisa aja ntar kalo ada acara bareng bareng kita bisa bikin bekal sendiri *ga usah beli, food is money*

Okey, saya mulai duluan nyo~~
_________________________________________________

Kali ini saya mau share tentang bikin Ebi Katsu


bahan:
100 gr udang jerbung, cincang kasar
1 sdm sagu
1 siung bawang putih, cincang/haluskan
1 sdm kecap ikan
1 butir telur, ambil putihnya saja.

cara membuat:
campur semua bahan, kukus 20 menit.
Bila ingin digoreng, potong2, lalu celup di telur(kocok lepas), gulingkan di breadcrumb/panir, goreng deh.

Selamat mencoba

Oke~ Nambah~

TAKOYAKI

Bahan :
300 gr tepung tako (kl gak ada terigu + baking powder)
2 butir telur
700 ml air
100 gr sayuran (kol, wortel)
150 gr tako (kl gak ada ganti cumi)
tenkatsu (=tempura scraps)

Taburan:
nori biru
katsuoboshi (toping-nya; berbentuk parutan skipjack tuna)
daun bawang diiris kecil

Saus:
saus tako
mayonaise

Cara:
1. Campur semua bahan kecuali tako dan tenkatsu, aduk sampai licin.
2. Panaskan cetakan, olesi minyak, tuang adonan, taburi tako. Sesudah berkulit taburi tenkatsu dan balik -balik sampai membentuk bola dan matang. Lakukan sampai adonan habis
3. Penyajian: Tata tako, oles saos tako, taburi nori, beri mayonaise, taburi katsuoboshi dan daun bawang.
Nikmati hangat-hangat.
Hasil : 60 biji

Klo gak ada cetakan takoyaki, pake cetakan lain juga bisa...

Selamat mencoba~

^ nyo... dimana cari cetakannya? tepung takonya jg dimana?

info tambahan, yg saya tau pakenya bukan tepung terigu, tap teping beras + kanji dikit..
(kata mba penjual takonya)

hyaha...

@^: saya baca di blog ma bisa pke cetakan kue lumpur
tapi kayak.a kegedean c

@^ : Kita dapet dari sumber yang sama berarti~

Kue lumpur? Kek bandros gitu??
HHehehe...
Mayan kegedean... =/

^ wew... ga salah noh pk cetakan kue lumpur? hahaha... bikin okonomiyaki aja saya lum pernah berhasil..!! huhu... ada yg punya resep benernya? saya ga pk resep c.. cuma berdasarkan penglihatan dan ingatan.. hahaha...

kebetulan ada yg bilang okonomiyaki
ini salah satu resep yg saya dapat dari salah satu sumber

Resep Okonomiyaki

Bahan:

* 120 gr terigu (tepung okonomiyaki atau tepung tempura kalau ada)
* 175 cc air atau dashi
* 200 gr kol
* 1 butir telur ayam
* daun bawang sesuai selera
* bahan isi: daging, udang, atau cumi-cumi (berat dan jumlah sesuai selera)
* saus okonomiyaki
* mayones
* katsuobushi

Cara membuat:

1. Encerkan tepung dengan air atau dashi yang dibuat dari katsuobushi dan kombu, aduk-aduk hingga rata, tapi jangan diaduk terlalu lama karena adonan bisa menjadi keras
2. Tambahkan telur ke dalam adonan
3. Campurkan irisan kol (lebar kira-kira 1 cm) ke dalam adonan, aduk sedemikian rupa agar udara masuk ke dalam campuran adonan agar hasil gorengan tidak keras
4. Tuang sedikit minyak ke atas penggorengan datar, tuangkan campuran kol dan tepung terigu dan bentuk bulatan dengan diameter sekitar 25 cm dan ketebalan 2,5 cm.
5. Hias dengan topping telur (atau telur mata sapi), daging, makanan laut dan sebagainya sesuai selera
6. Tunggu hingga bagian bawah adonan matang betul lalu balik dengan menggunakan dua buah sodet secara bersamaan seperti ketika penjual martabak membalik martabak. Kalau ada, kote (sodet untuk menggoreng okonomiyaki) bisa digunakan untuk membalik okonomiyaki. Bagian paling unik dari memasak okonomiyaki adalah sewaktu membalik okonomiyaki agar tidak patah berantakan.
7. Tunggu hingga daging matang dan kecilkan api
8. Olesi atau tuang dengan saus okonomiyaki sesuai selera
9. Tambahkan mayones Jepang bila suka dan bentuk motif garis-garis agar bagus
10. Taburkan katsuobushi dan aonori di atasnya bila suka
11. Potong-potong sewaktu masih berada di atas penggorengan dan hidangkan bersama penggorengannya.

ITADAKIMASU!!!

Tips:

* Simpan campuran adonan tepung terigu dengan air di dalam lemari es sekitar 8 jam agar gluten yang terdapat dalam tepung terigu menjadi stabil dan okonomiyaki yang dihasilkan tidak menjadi keras.
* Daging yang susah matang atau tebal sebaiknya digoreng dulu secara terpisah.
* Tambahkan tauge atau rebusan mi telor untuk merubah Okonomiyaki menjadi Hiroshimayaki.
* Tuangkan sekitar 2-3 sdm adonan tepung di atas irisan kol sewaktu membuat Hiroshimayaki agar kol tidak menjadi berantakan sewaktu dibalik.
* Kalau membuat okonomiyaki yang tebal, tutupi dengan tutup panci sewaktu menggoreng agar lebih mudah matang.
* Sewaktu digoreng, okonomiyaki sebaiknya tidak ditekan-tekan karena udara yang berada di dalam okonomiyaki akan terdesak keluar dan hasil gorengan menjadi keras.

katsuobushi it yg kyk gmn c??

^ah.. sankyuu..^^ klo berhasil saya bagi2 deh hasilnya... janganngarepyah.../gg

katsuoboshi itu yg dari ikan gt yg kaya rambut tipis2 gitu buat diatas takoyaki..

cikeen punyaa reseepp !

MISO SOUP TOFUU !!







Bahan - Bahan :

200 gram tahu jepang dipotong kecil - kecil

3 sdm minyak goreng

1 liter kaldu dashi

150 gram miso

200 gr bayam



Cara Pembuatan :

Bungkus Tofu (tahu jepang) dengan kain bersih

Tekan airnya keluar lalu potong kecil - kecil

Panaskan ,imyak dalam wajan

Tumis Tofu tersebut dan tiriskan, rebus kaldu dan masukkan tofu

Cairkan miso dengan sedikit kaldu lalu masukkan ke kaldu

Tambahkan bayam yang telah dipotong dan masak hingga kaldu mendidih

Kumpulan Koleksi Resep Masakan Terbaru Lainnya dapat Anda dapatkan di http://www.ResepMasakanKu.com[img]http://www.resepmasakanku.com

Ikutan Ah~

Resep : Oden



Bahan-bahan

10 buah bakso ikan
2 buah tahu goreng, potong-potong
350 gram lobak, potong-potong
500 gram kentang, potong-potong
250 gram wortel, potong-potong
5 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya
10 potong sayap ayam
1 1/2 liter air
50 cc kecap kikkoman
2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan mirin
3 sendok makan sake
Cara membuat

Campur air, kecap kikoman, gula, mirin, dan sake, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih.

Masukkan bakso ikan, tahu goreng, lobak, kentang, wortel, telur puyuh rebus, dan sayap ayam, tutup, masak hingga matang, angkat.

Biasanya oden disajikan bersama-sama dengan saus cabai botol.

porsi: 4 orang.

arigatou for the info minna

@^: sake dpt dari mana ya =__=

@CIken : Kaldu Dashi itu apa?


@Tacchan : pengen~ tapi sake itu haram klo di islam,tw gk bahan yg kira2 bisa ngegantiin posisi sake di Oden?

Ada penggantinya, aku lupa tapinya, entah cuka atau apa.

Ada penggantinya, aku lupa tapinya, entah cuka atau apa.

DANGO

Ada yang suka?? Ini bahan-bahannya:
1 1/3 cup joshinko (rice flour)
3/4 cup warm water
For Sauce: 2/3 cup water
1/2 cup sugar
2 1/2 tbsps soy sauce
1 1/2 tbsp katakuriko
1 1/2tbsp water

Lalu cara penyajiannya (pke bahasa inggris ga pa-pa, kan?):

Put rice flour in a bowl and add warm water. Knead the dough well
Make small round dumplings.

Place the dumplings in a steamer and steam them on high heat for 10 min
Cool the dumplings and skewer them in bamboo sticks. (3-4 dumplings each stick.)

Mix water, sugar, and soysauce in a pan and put it on medium heat. Mix the water and katakuriko starch in a cup and set aside

When the sauce boils, add the starch mixture and mix quickly. Slightly grill the skewered dumplings and brush the sauce over them

@lacri-niichan : hhaha . . Gatau juga . . Wkwk . .

@airi : dango tte yg manis2 bukan ??

@^:
Iya. Dango tuh yang manis-manis

^: kaya permen rasa.a ? At marshmallow ?

^ Iya
Kayak permen, gtu..